Importancia del camu camu, la fruta de DIOS

La vitamina C es un componente esencial de la dieta humana que contribuye al mantenimiento del sistema inmune y se requiere para la síntesis de compuestos importantes como el colágeno, la carnitina y los neurotransmisores. En general actúa como un cofactor enzimático, elimina radicales libres y actúa como donador y aceptor en reacciones de transferencia electrónicas. Como consecuencia su papel más importante es el de antioxidante (Levine, N. Engl. J. Med. 314:892). La ruta de biosíntesis en animales se conoce desde los años 50 (Burns, Biochem J. 56:1). Los humanos somos incapaces de sintetizarla al haber acumulado durante la evolución mutaciones en el gen que codifica el enzima L-gulono-1,4, lactona, el último de la ruta de biosíntesis (Chatterjee, Science, 182:1271). Por este motivo la vitamina C se debe incorporar en la dieta. La fuente más importante de incorporación está en las frutas y las verduras que forman parte importante de la dieta humana, tales como el tomate, los cítricos, la fresa, el kiwi, el mango, la piña, el melón, el pimiento, la papata, las verduras de la familia de la col y las espinacas. A pesar de que las frutas y las verduras son la fuente más importante de vitamina C en nuestra dieta no fue hasta el año 1998 cuando se describió por primera vez una ruta de biosíntesis de esta vitamina en plantas (Wheeler y col., Nature, 393:365). Estudios posteriores demostraron la existencia de rutas alternativas en la biosíntesis de vitamina C (Valpuesta y Botella, Trents in Plant Sci., 9:573). En particular nuestro grupo de la Universidad de Málaga recientemente ha determinado que la principal vía de biosíntesis de vitamina C en frutos de fresa, una fuente natural de vitamina C ocurre de manera distinta a la que ocurre en tejidos fotosintéticos (Agius y col., Nature Biotech, 21:77). Es importante resaltar que si bien hay frutas ricas en vitamina C como los cítricos, el kiwi o la fresa, ninguna fruta o verdura de consumo habitual concentra tanta vitamina C como el camu camu. Esto lo convierte en un fruto de un interés extraordinario. De hecho, la fruta de camu cam tiene la cantidad registrada más alta de vitamina C natural conocida hasta la fecha (http://www.naturalhub.com/natural_food_guide_fruit_vitamin_c.htm). En comparación con las naranjas, que con el tomate consituye la fuente natural de vitamina C más importante en la dieta occidental, el camu cam proporciona entre 30 y 50 más vitamina C, además de 10 veces más hierro, 2 veces más riboflavina, y un 50% más de fósforo. El camu camu es también una fuente significativa de potasio y magnesio. También tiene un complemento completo de minerales y aminoácidos que ayudan en la absorción de la vitamina C, además de β-caroteno, Calcio, Hierro, Niacina, Fósforo, Proteínas, Riblofavina y Tiamina